반응형 홈베이킹14 초코 크링클 쿠키 만들어보기 (NO버터) 집에 처치곤란한 엄청 쓴 코코아가루가 있어서 크리스마스 기념도 할겸 오랜만에 베이킹을 해보았다. 초코 크링클 쿠키인데 비주얼도 예쁘고 레시피도 간단하다. 재료 식용유 60ml 계란 2개 중력분 140g 설탕 170g 코코아가루 60g 베이킹파우더 5g 소금 2g 바닐라 익스트랙 조금 슈가파우더 쓸만큼 먼저 중력분과 베이킹파우더, 소금을 체쳐둔다. 볼에 코코아가루, 설탕, 계란, 바닐라익스트랙을 넣고 잘 섞는다. 계란은 실온에 두어 찬기를 좀 날려서 사용한다. 잘 섞인 반죽에 체쳐 둔 가루들을 넣어 반죽을 만들고 냉장고에 1시간 정도 두었다. 냉장고에서 꺼낸 반죽은 실온에 5-10분정도 놔뒀다가 사용한다. 반죽을 일정하게 떼서 슈가파우더를 고르게 뭍혀준다. 동그란 반죽을 여유있게 팬닝하고 오븐 340f 에.. 2021. 12. 27. 초코칩 스콘 만들어보기 버터 60g 박력분 190g 설탕 25g 베이킹파우더 5g 소금 2g 계란 1개 우유 30ml 초코칩 적당히 가루들을 한번에 모아서 체친다. 버터를 잘게잘라 넣고 버터를 잘게 자르면서 섞는다. 나는 스크래퍼가 없어서 뒤집개로 했다 ㅋㅋ 거품기도 될거같은데 안해봤다. 저번에 버터가 녹아서 실패했어서 손은 안쓰는게 좋을 것 같다. 버터가 자잘해지면 계란넣고 섞고 우유도 넣고 섞는다. 계란은 나중에 바를용도로 한숟가락정도 남겨뒀다. 그리고 초코칩을 넣고 섞는다. 반죽이 잘 안뭉쳐지는데 장갑끼고 열심히 뭉쳤다. 반죽이 질면 안되고 잘 안뭉쳐지는게 결이 산다고 들었다. 한덩이로 만들어서 반가르고 포개고를 4-5번정도 반복한다. 냉장고에 30분 뒀다가 와인병으로 판판하게 밀어줬다. 얇게 할 필욘 없고 2-3센치 높.. 2021. 3. 10. 초코칩쿠키 만들어보기 버터 100g 흑설탕 70g 계란 1개 바닐라익스트랙 조금 박력분 140g 아몬드가루 60g 베이킹파우더 3g 소금 조금 초코칩 넣을만큼 버터를 전자렌지에 20초 녹여서 풀고 설탕넣고 섞는다. 계란하나랑 바닐라 익스트랙 조금 넣고 섞는다. 가루들을 잘 섞어서 체쳐 넣어 주걱으로 섞는다 초코칩 넣고싶은만큼 넣고 섞는다. 냉장고에 30분 놔둔다. 반죽이 잘 들러붙어서 숟가락으로 팬닝했다. 오븐 360F에 20분 구웠다. 바삭하고 많이 안달고 괜찮았다. 아몬드나 다른 재료들을 넣으면 더 맛있을 것 같다. 2021. 2. 27. 딸기 생크림 롤케이크 만들어보기 집에 딸기가 오래되서 해치우려고 롤케이크에 도전해보았다. 버터 60g 우유 70ml 설탕 30g (머랭 30) 박력분 75g 계란 3개 생크림 150ml + 설탕 20 딸기 10개 바닐라익스트랙 조금 우유랑 버터를 전자렌지에 녹인다. 노른자에 설탕을 넣고 뽀얗게 섞는다. 박력분을 체쳐넣어 잘 섞어준다. 체를 쳤는데도 덩어리가 여러개져서 푸느라 오래걸렸다. 머랭을 쳐서 바닐라익스트랙이랑 같이넣고 섞는다. ? 이상하게됨 오븐 340F 에 15분 구웠다. 생크림에 설탕좀 늫고 단단하게 휘핑해서 위에 바른다. 그리고 딸기를 일렬로 줄세워서 말아준다. 시트를 많이 식혔는지 중간에 부서졌다. 크림 많이 넣고 한번만 크게 말아야되는데 크림이 적길래 그냥 돌돌말았다. 200ml는 해야되나보다. 그래도 맛은 있었다. 2021. 2. 23. 휘낭시에 머핀틀에 만들어보기 계란과자 다태우고 남은 흰자로 휘낭시에에 도전해보았다. 버터 113g 흰자 95g(3알) 설탕 80g 꿀 15g 소금 약간 아몬드가루 40g 박력분 20g 강력분 20g 버터를 끓여서 갈색으로 태워서 식힌다. 흰자에 설탕 소금 꿀을 넣고 거품기로 저어서 거품을 만들어준다. 아몬드가루 중력분 강력분을 체쳐서 섞어준다 식힌 버터를 넣고 섞는다. 온도를 60도정도로 맞춰야 하는데 온도계가 없어서 손을 댔을때 뜨거운정도로 확인을 했다. 휘낭시에 틀이없어서 머핀틀에 나눠 넣어주었다. 380F 에 15분 구워주었다. 달짝지근하고 꿀향이 은은하게 나서 맛있었다. 휘낭시에라는것을 처음먹어봐서 제대로 만든건지는 모르겠지만 겉은 바삭하고 안은 촉촉했다. 생긴거도 정상적으로 나와서 다행이다. 2021. 2. 7. 블루베리 초코칩 머핀 만들어보기 (6개분량) 무염버터 90g 설탕 80g 소금 조금 계란 1개 박력분 120g 베이킹파우더 3g 우유 15ml 토핑-초코칩, 냉동블루베리 버터를 전자렌지 20초 돌려서 녹인다. 설탕이랑 소금 넣고 휘핑한다. 계란하나를 나눠넣으면서 휘핑한다. 박력분이랑 베이킹파우더를 체쳐넣고 주걱으로 섞는다. 집에 우유가 없어서 생크림 좀 넣고 섞어주었다. 토핑으로 초코칩이랑 냉동 블루베리를 넣어보았다. 반죽이 너무 되직했다. 우유를 좀 더 넣었으면 괜찮았을거같다. 오븐 340F 에 30분 구웠다. 사진찍는거 깜빡하고 두개나 먹었다. 예상대로 촉촉하지가 않고 머핀보단 스콘이나 쿠키에 더 가까운거같은데ㅋㅋ그래도 은근 매력있는 맛이다. 아침대용으로 먹어야겠다. 2021. 2. 4. 이전 1 2 3 다음 반응형
