현명한 소비 맛있는 인생 (재테크, 음식, 삶)

집에 처치곤란한 엄청 쓴 코코아가루가 있어서 크리스마스 기념도 할겸 오랜만에 베이킹을 해보았다. 초코 크링클 쿠키인데 비주얼도 예쁘고 레시피도 간단하다. 재료 식용유 60ml 계란 2개 중력분 140g 설탕 170g 코코아가루 60g 베이킹파우더 5g 소금 2g 바닐라 익스트랙 조금 슈가파우더 쓸만큼 먼저 중력분과 베이킹파우더, 소금을 체쳐둔다. 볼에 코코아가루, 설탕, 계란, 바닐라익스트랙을 넣고 잘 섞는다. 계란은 실온에 두어 찬기를 좀 날려서 사용한다. 잘 섞인 반죽에 체쳐 둔 가루들을 넣어 반죽을 만들고 냉장고에 1시간 정도 두었다. 냉장고에서 꺼낸 반죽은 실온에 5-10분정도 놔뒀다가 사용한다. 반죽을 일정하게 떼서 슈가파우더를 고르게 뭍혀준다. 동그란 반죽을 여유있게 팬닝하고 오븐 340f 에..

버터 60g 박력분 190g 설탕 25g 베이킹파우더 5g 소금 2g 계란 1개 우유 30ml 초코칩 적당히 가루들을 한번에 모아서 체친다. 버터를 잘게잘라 넣고 버터를 잘게 자르면서 섞는다. 나는 스크래퍼가 없어서 뒤집개로 했다 ㅋㅋ 거품기도 될거같은데 안해봤다. 저번에 버터가 녹아서 실패했어서 손은 안쓰는게 좋을 것 같다. 버터가 자잘해지면 계란넣고 섞고 우유도 넣고 섞는다. 계란은 나중에 바를용도로 한숟가락정도 남겨뒀다. 그리고 초코칩을 넣고 섞는다. 반죽이 잘 안뭉쳐지는데 장갑끼고 열심히 뭉쳤다. 반죽이 질면 안되고 잘 안뭉쳐지는게 결이 산다고 들었다. 한덩이로 만들어서 반가르고 포개고를 4-5번정도 반복한다. 냉장고에 30분 뒀다가 와인병으로 판판하게 밀어줬다. 얇게 할 필욘 없고 2-3센치 높..

버터 100g 흑설탕 70g 계란 1개 바닐라익스트랙 조금 박력분 140g 아몬드가루 60g 베이킹파우더 3g 소금 조금 초코칩 넣을만큼 버터를 전자렌지에 20초 녹여서 풀고 설탕넣고 섞는다. 계란하나랑 바닐라 익스트랙 조금 넣고 섞는다. 가루들을 잘 섞어서 체쳐 넣어 주걱으로 섞는다 초코칩 넣고싶은만큼 넣고 섞는다. 냉장고에 30분 놔둔다. 반죽이 잘 들러붙어서 숟가락으로 팬닝했다. 오븐 360F에 20분 구웠다. 바삭하고 많이 안달고 괜찮았다. 아몬드나 다른 재료들을 넣으면 더 맛있을 것 같다.

계란과자 다태우고 남은 흰자로 휘낭시에에 도전해보았다. 버터 113g 흰자 95g(3알) 설탕 80g 꿀 15g 소금 약간 아몬드가루 40g 박력분 20g 강력분 20g 버터를 끓여서 갈색으로 태워서 식힌다. 흰자에 설탕 소금 꿀을 넣고 거품기로 저어서 거품을 만들어준다. 아몬드가루 중력분 강력분을 체쳐서 섞어준다 식힌 버터를 넣고 섞는다. 온도를 60도정도로 맞춰야 하는데 온도계가 없어서 손을 댔을때 뜨거운정도로 확인을 했다. 휘낭시에 틀이없어서 머핀틀에 나눠 넣어주었다. 380F 에 15분 구워주었다. 달짝지근하고 꿀향이 은은하게 나서 맛있었다. 휘낭시에라는것을 처음먹어봐서 제대로 만든건지는 모르겠지만 겉은 바삭하고 안은 촉촉했다. 생긴거도 정상적으로 나와서 다행이다.

버터쿠키 해보고싶어서 유투브보고 따라해보았다. 버터 113g 슈가파우더 30g 박력분 60g 옥수수전분 60g 소금약간 바닐라익스트랙 약간버터를 풀어줘서 마요네즈처럼 만든다. 슈가파우더를 넣고 잘섞어준다. 소금과 바닐라 익스트랙을 살짝 넣고 섞어준다.박력분과 옥수수전분을 체쳐서 넣고 주걱으로 섞어 반죽을 만든다.좀 치대면 반죽같은 질감이 된다.판에 짜면 되는데 반죽이 되직해서 안짜질거같아서 그냥 숟가락으로 떠서 팬닝 하였다. 그리고 오븐 325F 에 25분정도 구웠다. 색이 허연데 더 구웠어야 했는지 모르겠다.디게 포슬포슬하고 잘 바스러진다. 맛도 제법 비슷하고 괜찮았다.망한 건 아닌거 같아서 다행이다. 담에는 지퍼백에 담아서 짜서 해봐야겠다. 이때까지 해본 베이킹 중에 제일 간단한 듯 하다.

베이킹 고자니까 최대한 쉬운걸 해봐야겠다. 바스크 치즈케이크가 간단하다고 해서 만들어보았다. 크림치즈 250g 설탕 70g 계란 1개 생크림 100g 박력분 5g 레몬즙 조금 넣었다. 우리집에 머핀틀6개짜리가 있어서 유투브에 머핀틀12개 짜리가 있길래 반 나눠서 해봤다. 크림치즈를 잘 풀어주고 설탕을 넣고 섞는다. 실온에 둔 계란하나 넣고 섞기 - 생크림넣고 주걱으로 섞기 - 박력분 체쳐서 넣고 섞기 - 레몬즙 조금 떨어뜨려 섞기 반죽 끝. 케이크틀이 없어 머핀틀에 했다. 지퍼백쓰기 아까워서 숟가락으로 3-4숟갈 넣었다. 460F에 25분 구웠다. 보통 윗면이 까맣고 갈라지지않던데 좀 더 구웠어야되나싶다. 냉장고에 두고 하루 뒤에 먹음 맛있댔는데 맛이 괜찮았다. 치즈가 고소하다. 엄청 부드러운 식감인데 ..

머핀틀인지 에그타르트틀인지랑 머핀컵?유산지를 산 기념으로 기본 컵케잌을 만들어보았다. 카스테라컵케잌 영상을 보고했는데 예전에 카스테라만들었던거랑 똑같이해서 반죽만 틀에 넣는거같았다. 버터 식용유 우유조금 녹여서 섞어놓기 머랭쳐서 노른자섞고 박력분넣고 버터 녹인거 넣어서 섞기 제법 베이킹하는 분위기가난다. 역시 장비가 중요한듯.. 340F 20분 생각보다 양호하게 되서 신이났다. 동네빵집에서파는 기본 컵케잌같다 ㅋㅋ 생크림이랑 딸기로 나름 데코를 해보았다. 생크림 상태가 좀 별로지만..나중에 더 제대로 만들어봐야겠다. 미국딸기는 시고 하나도 안달아서 별로다. 한국딸기 먹고싶다.

신랑이 에그타르트노래를 불러서 만들어보았다. 유투브에 있는 대부분의 레시피들이 반죽 만드는 방법이 꽤 복잡했는데 그 중 가장 간단한 걸로 골라서 따라해보았다. 버터50g에 중력분80ml정도를 넣고 버터에 밀가루를 묻혀가며 잘게 부순다. 그리고 물 두스푼을 넣고 떡처럼 됐을때 비닐봉투에 넣어 얇게 펴서 냉장고에 30분 놔둔다. 그동안 타르트 안에채우는 계란물?을 만들었다. 우유70ml에 밀가루랑 설탕 한스푼씩넣고 살짝만 끓여서 식힌다 난 불을 좀 늦게 껏는지 스프처럼되버렸다. 그릇에 노른자 두알을 풀고 그 위로 식힌 우유를 부어섞는다. 냉장고에서 반죽을 꺼내 적당히 나눈다. 나는 반죽이 좀 질게된거같다. 틀이 없어서 호일에 해보았는데 잘 안된다. 그냥 틀 사거나 적어도 종이컵은 되야할거같다 대충 그릇처럼바..

난 원래 소세지빵을 즐겨먹진 않았다. 내돈주고 사먹은 기억이 없다. 근데 신랑이 좋아하고 유튜브 영상보다보니 먹고싶어서 도전해보았다. 이거하려고 강력분이랑 이스트도 샀는데 이스트를 잘못샀다.. 인스턴트 이스트와 액티브 드라이 이스트가 있었는데 드라이 이스트가 맞는줄 알고 봤는데 인스턴트를 사는게 맞았다. 액티브는 설탕물에 녹여 사용해야한다고 한다. 그래서 따듯한 설탕물에 녹이고 계란과 소금, 강력분등을 넣고 반죽을 만들었는데 쉽지가 않았다. 이리저리 치대다가 발효시켜놓았다. 그사이 옥수수와 모짜렐라치즈, 양파다진것에 마요네즈를 넣고 섞어토핑을 만들고 치즈소시지는 끓는물에 한번 데쳤다. 한시간후.. 별로 안부풀었다.. 반정도 커진정도? 걍 이번에도 망했구나 하고 계속 진행했다. 반죽을 네개로 나눠 소시지를..

스콘이 베이킹 초보도 만들기 쉽다고해서 블루베리로도 도전을 했었는데 처참하게 실패했다. 그렇다면 얼그레이로 다시도전 중력분 설탕 소금 베이킹파우더를 체치고 찬 버터를 잘게 잘라 잘 부숴서 섞어주고 얼그레이 티백을 하나 넣어준다. 우유+계란 섞은 것을 부어 반죽을 만들고 적당한 크기로 잘라 구우면 끝 그럼그렇지 그래도 저번보다 나아졌다. 근데 이번에도 반죽이 좀 질었다 . 계량 저울이 있어야하나? 먹을만하지만 내가아는 스콘질감이랑 좀 달랐다. 난제 다시 도전해봐야겠다ㅠ